一杯のラーメンに、
笑顔と思いをこめて、
丁寧に・・・

一杯のラーメンに、
笑顔と思いをこめて、
丁寧に・・・

一杯のラーメンに、
笑顔と思いをこめて、
丁寧に・・・

店主のおすすめ

2021.05.10

店主のおすすめ

病気に負けないからだづくり!野菜をたくさん摂取しましょう!! 体が疲れてくると内臓の働きも悪くなり食欲も無くなって、 手っ取り早くインスタント物になってしまい栄養が摂れないまま免疫力が低下して 病気を招いたり気力が無く...

お知らせ

お知らせ一覧

こだわり

私がいつも願うのは
「お客様に健康であってほしい」ということです。
誰にでもすぐに実践できるのは
「食」を大切にすること。
味の鈴蘭では、スープにも毎日食べて
体を健やかに保てるよう食材や
調理方法を工夫しています。
体調を整えるビタミンを多く摂取して頂けるよう
スープにも具材にも野菜を豊富に活用した
健康志向のラーメンをご提供しています。
カロリーも控えめなのに
満足できるラーメンを実現しています。

スープ

アルカリイオン水を使って、うまみ成分を抽出!あっさりまろやかなスープが開店当初から約30年変わらないこだわりのひとつ。毎日時間をかけ丁寧に取るラーメンスープは常連のお客様にも好評!妥協しない、手を抜かないこだわりのスープです。

素材

ビタミンC豊富な白菜、ベータカロテン豊富な人参、コラーゲン成分を含むトリガラ、ミネラル、うまみ成分グルタミン酸を含む昆布など、食材は自分の目で見て厳選し、スープへ、そして具材へと、一つ一つの自然の持ち味を活かせる作り方を日々研究し時間をかけて作ります。

自家製たれ

野菜や果物、数種類のみそ、塩など自らの目で厳選した材料をじっくり溶け込ませ、1ヶ月以上寝かせた自家製のラーメンだれ。
あっさり好みのお客様に満足していただける一杯のラーメンにこだわるたれ作りも時間をかけて丁寧に。



厳選した小麦粉を使用した札幌ラーメンに特徴的な中太縮れ麺。スープがほどよく絡みます。

チャーシュー

北海道産豚肩ロースを焼き、スープで1時間煮たあと、圧力鍋でやわらかくふっくらと仕上げています。

鈴蘭手作り餃子

毎日ひとつひとつ店主自ら仕込む手作り餃子。野菜のうまみと肉のジューシーさが一番引き立つベストな焼き方で仕上げたサイドメニュー一番の人気。セットメニューでもご注文いただけます。

ギャラリー一覧

味の鈴蘭の思い

札幌市豊平区美園にラーメン専門店として店を構えて37年!!
すすきのから1駅、きたえーるも近い「味の鈴蘭」です。
お客様の笑顔と健やかな毎日を、昔ながらのあっさりとした一杯のラーメンを通じてご提供いたします。
アルカリイオン水を使用したあっさりスープをベースに、1ヶ月以上寝かせた特製味噌を使った「味噌ラーメン」が人気!
札幌の隠れた穴場として気に入っていただければ幸いです。夏場はつけ麺もあります。

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